¿Por qué eres tan especial este corte?

Es un corte japonés de una raza que se llama Wagyu. Lo que lo hace tan especial es que tiene un marmoleo fuera de serie.  Para ponerlos en contexto va de A1-A5, Tenemos las A5 y el A3 equivale a un USDA Prime; por ende, estamos dos niveles arriba del USDA Prime.

Calentar la tabla de sal, recomendamos que se haga en una plancha o en la tabla para que no se pegue a la parrilla. Se coloca el corte cuidadosamente, como es un corte delgado, se sella de ambos lados y listo.  

No necesitamos sal porque la sal se la da la tabla, si quieren ponerle más le recomiendo que no sea mucho ya que el corte habla por sí solo, por su sabor.