Precalentar el horno, envolver la pieza refrigerada en papel film por lo menos 1 hora para que agarre temperatura ambiente.  Luego secar la pieza bien por todos lados.

Hacer la mezcla de todos los ingredientes secos, ideal que la mantequilla este a temperatura ambiente, cubrir la Rib con toda la mezcla y colocar romero en la parte de encima para decorar.

Colocar la pieza en un sartén para hornear, importante colocar la pieza por con el hueso hacia abajo. Asegurarse que el horno este a 260c y colocar la pieza por 15 minutos dependiendo el peso de la pieza; luego bajar la temperatura a 163c y terminar su cocción.

Referencia de tiempos de cocción por libras:

10-12 mins: Termino Azul

13-14 mins: Termino Rojo Ingles

14-15 mins: Termino Tres Cuartos

Retirar la pieza del horno y envolver en papel Aluminio para dejar reposar por 20-30 minutos para que llegue a una temperatura interna de 135c quedando en término medio.