Receta Baby Back Ribs
Ingredientes
- Aceite de Oliva
- Chicken & Pork Rub
- Paprika
- Pimienta Negra
- Ingredientes para la Salsa Asiática:
- 1/2 taza de miel
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/3 taza de vinagre balsámico
- 1/3 taza de Salsa Soya
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de salsa sriracha
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cebollinas rebanadas
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 135° C Procedemos a secar bien nuestra costilla, luego aplicamos el aceite de oliva. Hacemos la mezcla de todos los ingredientes secos, cubrimos la costilla con toda la mezcla, es indispensable hacerlo con la mano. Una vez que ya tenga puesto el Rub lo ideal es dejarla reposar en papel polypel por aproxidamente 1 hora. Después de este tiempo pasamos la costilla a papel aluminio para llevarlo al horno por 3 horas aproximadamente (precalentado a una temperatura de 135°C)
Paso 2
Revisamos la costilla cuando ya lleva 2.5 horas en el horno, para que la ultima parte de la cocción sea sin la envoltura. Quitamos la envoltura y la pasamos a la bandeja y empezamos a cubrir la costilla con la salsa por ambos lados. Lo regresamos al horno por aproximadamente 1 hora a la misma temperatura hasta que esté blandita. Le ponemos las semillas de sésamo y la cebollina rebanada.
Para la preparación de la salsa asiática mezclar todos los ingredientes en un sartén a fuego lento, hasta que se reduzca a una contextura espesa. Cortar, servir y listo