Como primer paso colocar vamos a hervir agua, y agregarle ajo, cebollina y romero sumergir el pulpo por 30 a 40 minutos y esperar que termine el proceso.

Para la preparación final se va a utilizar una papa pequeña o una papa normal cortarla en rodajas para que nos sirva de base. La preparación de pulpo a la gallega la vamos a servir en pincho se ocuparía freír las papas cambray en aceite de oliva y mucha paprika. Sofreír y cortar los tentáculos en cuadros con ajo y aceite de oliva, formar los pinchos un trozo de tentáculo, una de papa y así sucesivamente.

La otra manera para presentar el pulpo sería saltear los tentáculos en aceite de olivo y ajo con nuestra base de papa luego colocar encima y se le agrega paprika sobre cada uno para servir.