Pierna de Cerdo al Horno
Ingredientes
- Cebolla blanca
- Cebolla roja
- Chile dulce
- Tomate
- Jugo de naranja agria
- Vinagre
- Ajo
- Sal y pimienta
- Pasta de tomate
- Miel
- Chicken & Pork Rub
- Caramelized Onion Mustard
- Pierna de Cerdo
Preparación
Paso 1
Primero preparamos el adobo, licuando la cebolla blanca, cebolla roja, chile dulce, tomate, jugo de naranja agria, vinagre, ajo, sal y pimienta licuamos y luego le agregamos pasta de tomate un poquito de miel y le agregamos abundamente el chicken &pork rub y reservamos.
Aparte le hacemos punzadas a la pierna de cerdo, en ambos lados para que penetre el condimento, marinamos la pierna con nuestros condimentos Chicken & Pork Rub y Caramelized Onion Mustard, ponemos la mezcla de ambos condimentos en toda la pierna de manera abundante, también le ponemos ajo asegurándonos de poner en las aberturas que le hicimos a la pierna, una vez hecho esto refrigeramos la pierna por 3 horas o la podemos dejar desde la noche anterior.
Después de este tiempo sacamos la pierna y procedemos a ponerle nuestro adobo reservando una parte para el final.
Paso 2
Una vez que tengamos nuestra pierna adobada, la llevamos al horno a 450F por 30 minutos por cada lado para dorar, después de este tiempo la sacamos y tapamos con papel aluminio y la llevamos nuevamente al horno a 350F por 2:30 horas después de este tiempo retiramos la pierna, quitamos el papel aluminio, bañamos nuevamente la pierna con la reserva del adobo y la llevamos nuevamente al horno por 30 minutos mas para dorar. ¡¡Decoramos con rodajas de piña y listo a disfrutar!!