Descongelar la pechuga una noche antes en el refrigerador ya que toma tiempo. Vamos a mantenerlo en la redecilla que viene, y asegurarse de secarlo bien para que sea adhieran los condimentos. Combinar los ingredientes poco a poco hasta tener la consistencia deseada. Empezar a condimentar con todo y la redecilla para cubrir por todos lados. Ideal meter en el refrigerador por 30 minutos a 1 hora.

Llevarlo al horno precalentado a 175 °C aproximadamente por 1 hora con 15 minutos.

Retirar la redecilla y cortar los medallones según el gusto. Se coloca un poco de la salsa del gravy que viene con la pechuga y acompañarlo con Cranberry y Romero.