Cómo vamos a cocinar el corte en la tabla de sal no ocupamos sal. Siempre les hemos recomendado usar sal gruesa pero también tienen la opción de usar pimienta. En esta ocasión vamos a usar nuestro molino de pimienta.

Aquí el truco es que la tabla se caliente poco a poco y cuando esté bien caliente ponen el corte sobre ella.

Dejamos que se dore de un lado, luego le damos vuelta para qué tenga un término medio un poquito más bajo. Le ponemos el tequila y se flamea; dejamos que se termine de cocinar de uno a dos minutos más y listo.