Mollejas de Res
Ingredientes
- Mollejas de res
- Papas
- Tomillo
- Romero
- ají molido
- Ajo picado
- Sal fina
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
- Limones
Preparación
Paso 1
Primero limpiamos las mollejas y las condimentamos con sal fina, una vez condimentadas las llevamos al grill, a fuego medio, por 40-45 minutos aproximadamente.
Aparte partimos las papas en gajos, las ponemos sobre papel aluminio, preparamos la salsa para las papas con los siguientes ingredientes: tomillo, romero, ají molido, ajo picado, sal fina, pimienta negra molida y aceite de oliva, mezclamos todo bien hasta obtener una salsa consistente. Ponemos la salsa sobre las papas y envolvemos con el papel aluminio y las llevamos al grill.
Paso 2
Revisamos las mollejas y las volteamos para que se doren de ambos lados, les ponemos jugo de limón mientras están en cocción.
Partimos otros limones por la mitad y los ponemos en el grill.
Revisamos todo, cuando ya están las mollejas y las papas, retiramos y servimos, ponemos el jugo de los limones asados sobre las mollejas ya doradas para intensificar su sabor.
¡Listo y a disfrutar!