Filet Mignon
Ingredientes
- Filete de Res cortado en medallones
- Bacon de Res
- Sal y Pimienta
- Para la Salsa:
- Mantequilla amarilla
- Ajo picado
- Caldo de res
- Vino Marsala
- Hongos
- Crema de Leche
- Sal y Pimienta al gusto
Preparación
Paso 1
Colocamos el bacon alrededor del filete de res, podemos amarrar con hilo, le ponemos sal y pimienta al gusto y en un sartén bien caliente sellamos nuestros cortes por todos lados retiramos y reservamos.
Aparte para la salsa vamos a derretir mantequilla amarilla, agregamos el ajo picado cocinándolo hasta que cambie de color, luego incorporamos los hongos, de a poquito vamos a ir incorporando la crema de leche, el caldo de res y por ultimo el vino de marsala, sazonamos con sal y pimienta al gusto.
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Paso 2
Cuando la salsa esté lista devolvemos los filetes de res al sartén, los bañamos con la salsa para terminar la cocción.
Pueden utilizar un termómetro para llevar la cocción al termino deseado, idealmente un corte como el filete de Res es término medio.
¡¡Servimos y a disfrutar!!