Una vez limpia la entraña, ponemos sal parrillera en ambos lados, la colocamos en el grill, siempre dejando la parte con mas grasa hacia abajo. De preferencia el grill debe estar bien caliente para que selle mejor la carne y se obtenga el dorado perfecto. Volteamos ambos lados y cuando esta dorada la retiramos.

Recuerda cortarla siempre en contra de la fibra, para obtener un corte más suave.

A disfrutar!!