Vamos a sazonarlo con sal gruesa.

Proceder a colocar el corte al grill, le sugerimos que tengan la temperatura a 500 °F porque solamente queremos sellar el corte para dejarlo un poco crudo por dentro para después que se termine de cocinar con la mantequilla clarificada.

Procedemos a colocar el corte el Grill bien caliente, lo sellamos y que quede crudo por dentro lo sacamos que repose de 15 a 20 minutos.

Le hacemos los cortes al porterhouse; calentamos la mantequilla clarificada y una vez hirviendo lo ponemos en el corte para que se termine de cocinar y listo.