Lo primero que haremos es quitar la membrana y cualquier exceso de grasa a la costilla.

Luego procedemos a hacer los cortes entre cada costilla para poder cerrar el círculo de la corona.

Condimentamos con sweet rib rub para darle un sabor entre picante y dulce, enrollamos la costilla para formar la corona, amarrando con hilo alrededor, volvemos a condimentar de ser necesario y  con una brocha le ponemos también nuestra salsa BBQ Whiskey Maple, la llevamos al horno a 350 grados por un tiempo aproximado de 2 horas a 2 horas y media. Mientras tanto podemos ir cocinando los Mac and Cheese.

Con un termómetro medimos la temperatura de la baby back, cuando llegue a 180 grados la sacamos del horno para rellenarla con el Mac and Cheese previamente preparado, terminamos poniéndole bacon toppings encima.

¡¡Y listo a disfrutar!!